Bizcocho de Calabaza y Chocolate

Bizcocho de Calabaza y Chocolate

   Ingredientes:

• 3 Huevos
• Calabaza
• Azúcar
• Harina
• 50 ml de aceite
• Chocolate de cobertura
• Levadura  (si la harina no lleva)

Hoy he decidido pesar los huevos, (194 gramos), y esa misma cantidad he puesto de calabaza, azúcar y harina.
La calabaza la metí al horno, (porque lo iba a utilizar después), cortada en trocitos pequeños y envuelta en papel de aluminio y se asó bastante rápido, también podéis ponerla en el microondas.

     Elaboración:

1. Batimos los huevos.
2. Incorporamos el azúcar.
3. Añadimos el aceite poco a poco a la mezcla.
4. Escurrimos la calabaza, pesamos y batimos (para no encontrarnos los trozos) y juntamos con la mezcla.
5. Y poco a poco vamos incorporando la harina, hasta que esté integrada a la mezcla.
6. Vertemos en un molde y añadimos chocolate de cobertura (deshecho antes), y al gusto de cada un@ yo no he puesto mucho.

 

Realmente está bueno, y si no lo decís nadie sabe que lleva calabaza!!! Probadlo!!!

Bombones estilo Ferrero Roché

Bombones estilo Ferrero Roché

Ingredientes:

• 100 gramos de barquillos de chocolate
• 175 de avellanas tostadas y peladas
• 200 gramos de Nutella
• 200 gramos de chocolate para cobertura

Elaboración:

1. Trituramos los barquillos y las avellanas.
2. Mezclamos estos dos ingredientes con la Nutella y metemos en el frigorífico por lo menos una hora, para poder hacer las bolitas.
3. Cuando ya podamos manipularlos vamos haciendo bolitas con ayuda de una cuchara.
4. Cuando ya tengamos las bolas hechas las congelamos para poder manipularlas mejor y cubrir con facilidad.
5. Esta vez he utilizado dos sobres de chocolate de cobertura del lidl, seguid las instrucciones del sobre para deshacer y cortar una esquina del sobre y poco a poco ir cubriendo las bolas.
   

Y el resultado son unos bombones caseros con un sabor muy parecido a la marca mencionada!!!!!

Croissants de chocolate

Mini Croissants de Chocolate

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• media tableta de chocolate para cobertura
• 1 huevo
• 3 o 4 cucharaditas de miel disuelta en un poco de agua

Elaboración:

1. Dividimos el hojaldre como en el dibujo

2. Ponemos las cucharadas de miel en un bol y un poco de agua y calentamos unos 30 segundos en el microondas, y a continuación con un pincel de cocina untamos la masa.

3. Picamos el chocolate con el accesorio de la batidora, y vamos con una cucharita poniendo encima de cada división que hemos realizado, en la parte ancha de la masa, y vamos enrollando hacia la parte estrecha, dándole la forma del croissant.

4. Batimos el huevo y con ayuda del pincel cubrimos los croissants por fuera.

5. Los metemos al horno (la temperatura varia del horno), yo los he puesto a 200 grados durante 20 o 25 minutos, porque estos eran pequeños y un poquito antes de sacarlos les he untado miel por encima.

Los tenéis que probar, buenísimos!!!!

Bombón de higo

Bombón de higo
¿Os gustan los higos? ¿Y el chocolate? Pues animaros a hacer esta receta!

Necesitamos:

• Unos 17-19 higos secos.
• 120 gramos aproximadamente de chocolate negro de cobertura.

Elaboración:

1. Deshacemos el chocolate al baño maría.
2. Con ayuda de un pincho de brocheta, he pinchado el higo y lo he cubierto de chocolate intentando escurrir lo máximo posible el chocolate.
3. Los he  puesto en papel de horno para que se seque el chocolate.

Este ha sido el resultado!!!

Plum Cake

Plum Cake de la yaya Lola

Hace días quería reanudar las recetas en el blog, pero por unas cosas o otras no he podido hacerlo. Así que esta tarde me he puesto "manos a la obra" y aquí la tenéis, espero que os guste. El sabor de este bizcocho me recuerda a mi niñez, pues es el bizcocho que mas hacia mi madre en casa, es un poco seco pero el sabor delicioso. Espero que os guste.

                                                         
Ingredientes:

• 4 huevos
• peso de los huevos de azúcar
• peso de los huevos de harina
• 1 vasito de yogur de cristal de mantequilla (liquida)
• vainilla en rama (un trocito)
• ralladura de limón
  
  
  
  
  Elaboración:
  Echamos en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura y batimos a mano (esta masa hay que batirla a mano), vamos añadiendo la harina poco a poco, la vainilla y removemos, por último incorporamos la mantequilla fría y deshecha  y batimos hasta que todo este bien mezclado.
  Horneamos arriba y abajo a 180 grados.

Coca de Chicharrones

Coca de chicharrones
Hola!!! estamos en verano y eso se nota en el blog, pero no creáis que lo he abandonado, aquí estoy.
 Hoy os voy a poner una receta que hace tiempo quería hacer y gracias a mi madre que me ha traído los chicharrones he podido hacerla.
¿Sabéis lo que son los chicharrones? Chicharrón
Esta "coca" es muy típica en Cataluña y se suele comer en las verbenas de San Juan y San Pedro. Uno de los ingredientes son los piñones, que supongo que sabéis que están un poco caros, así que he hecho una con piñones y otra con almendra picada.
Como veréis es muy fácil de hacer, y rapidísima en desaparecer porque está buenísima!!!!

Con piñones

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• 100 gramos de chicharrones (triturados)
• 1 huevo batido
• piñones
• azúcar

Elaboración:

1. Extendemos la masa de hojaldre y ponemos los chicharrones por encima.
2. Doblaremos la masa (los chicharrones nos quedaran dentro), y amasaremos hasta obtener una masa fina.
3. Pintamos con el huevo.
4. Echamos los piñones cubriendo la masa (o la almendra).
5. Añadimos azúcar (en abundancia).
6. Metemos al horno ya caliente de 20 a 25 minutos.

Con almendras

Y ahora os voy a poner un enlace que a mí me ayudó para hacerla Pincha aquí.

Las tenéis que probar!!!!!

Cupcake de Cumpleaños

CUPCAKE  GIGANTE

Ingredientes:

• 115 gramos de mantequilla sin sal 
• 150 gramos de azúcar glas
• 150 gramos de harina para bizcochos
• 2 huevos tamaño L
• 120 ml de leche semidesnatada
• 80 gramos de galletas mini oreo picadas

Precalentamos el horno a 200ºC y una vez que metamos el bizcocho lo bajamos a 180ºC.

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Añadimos el huevo uno a uno.
3. Juntamos con la harina las mini oreo picadas.
4. Incorporamos la mitad de la harina, la leche, y el resto de la harina.
5. Vertemos en un recipiente,(yo he utilizado una flanera).
6. Horneamos una hora y media aproximadamente.

Buttercream de Oreo:

• 30 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 25 gramos de queso crema muy frío
• 50 gramos de azúcar glas
• unas gotas de esencia de vainilla
• 4 mini oreo picadas

Elaboración:

1. Juntamos la mantequilla con el azúcar.
2. Incorporamos el queso.
3. Añadimos las oreo y la esencia de vainilla.
4. Batimos hasta obtener la consistencia deseada.

 Este cupcake lo decoró mi hija (Alba), porque era para el cumpleaños de una amiga, con mini oreo y pepitas de chocolate.
        Me dijeron que quedó muy bueno!!!!!!!

Torrijas

Torrijas para Semana Santa
Dicen que las torrijas son típicas de la Semana Santa, pero a mi me gustan en cualquier época del año.....

Ingredientes:

• Pan 
• leche
• azúcar
• 1 palo de canela
• 1 cáscara de limón
• 2 huevos
• un poco  de canela en polvo
• aceite
• trocitos de cáscara de limón

Elaboración:

1. Ponemos al fuego un cazo con leche (depende de las torrijas que vayamos a hacer) aproximadamente yo puse unos 750 ml, con 1 cucharada de azúcar, 1 cáscara de limón (sin la parte blanca), y un palo de canela y calentamos (sin que llegue a hervir).
2. Cortamos la barra de pan a rebanadas (yo prefiero la barra de pan al pan de molde).
3. Una vez retiramos la leche del fuego, la echamos en un plato (solo la leche),  y vamos sumergiendo en ella las rebanadas dejando que se empapen bien de leche.
4. Batimos los huevos con un poco de azúcar, y rebozamos las rebanadas ya empapadas en la leche en el huevo, y  las freímos en la sartén hasta que se doren.
5. Al sacarlas escurrimos el aceite, y espolvoreamos canela, bastante azúcar, y un poco de trocitos de cáscara de limón.

Brownie para Papá

Brownie con almendras
Un postre rico, fácil y rápido de hacer...

Ingredientes:

• 100 gramos de chocolate en polvo
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos medianos
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de almendra picada
• el zumo de una naranja pequeña
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180º.
2. Forramos un molde con papel vegetal.
3. Batimos los huevos con al azúcar, hasta que la mezcla quede blanquecina.
4. Añadimos el chocolate, la mantequilla, el zumo de naranja, y la harina y mezclamos bien.
5. Incorporamos la almendra molida y la esencia de vainilla. Removemos bien y volcamos en el molde.
6. Cocemos unos 30 minutos.

A la hora de servirlo en el plato he deshecho una tableta de chocolate con 74% de cacao (no era de cobertura y ha quedado genial) al baño maría, y le he puesto unas cuantas fresas por encima, ha sido un éxito

Donuts

Donuts Caseros

Hoy Sábado desayunamos ......

He estado viendo en internet varias recetas y al final he decidido hacer la del blog de Virginia http://kinycookies.blogspot.com.es/  pero como no tengo thermomix, pues en la batidora-amasadora que tengo de la marca lidel.
Ingredientes:
Para la masa:

• 400 gramos de harina de fuerza
• 250 ml de leche
• 1 huevo mediano
• 70 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal (1 gramo)
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cáscara de naranja
• 40 gramos de levadura de panadero (levadura fresca)

Para el glaseado:

• 150 gramos de azúcar glas
• 2 cucharadas de agua (unos 30 ml)
• esencia de vainilla

o también:

• chocolate de cobertura
• virutas de colores

Elaboración.

1. Calentamos la leche con la cáscara de naranja. Dejamos que hierva y retiramos del fuego, dejando la naranja para que la leche coja su aroma. Dejamos templar.
2. Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el huevo batido y la leche, y amasamos. Incorporamos la mantequilla.
3. la masa queda un poco pegajosa, y cuesta de manipular, pero el resultado será mas esponjoso. Poneros un poco de harina en las manos para que os resulte mas fácil trabajarla.
4. Dejamos fermentar la masa, yo la he dejado toda la noche.
5. Sacamos la masa del recipiente, amasamos otro poco, y estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm mas o menos y cortamos (yo he utilizado un cortador de galletas y para el círculo del medio un tapón de plástico). Colocamos en la bandeja del horno (con papel de horno), y tapamos con un paño, y dejamos por lo menos 30 minutos.
6. Freímos en abundante aceite (yo he utilizado aceite de oliva suave). Es importante que el aceite esté templado y que demos la vuelta continuamente para que se hagan los donuts y no se doren en exceso por fuera.
7. Cuando estén templados los mojamos en el glaseado o en chocolate, y decoramos con virutas de colores.

 

 y con las sobras de masa....

Tenéis que probarlos!!!!!

Postre Cheli

Este postre lo comió mi marido cerca de Almagro, es muy fácil de hacer y está buenísimo. En honor a Alba, Irene, Monica y María le voy a llamar....

                                                                    POSTRE CHELI  

                                                                                    

 Ingredientes: 

• 1 gelatina por persona              
• 3 o 4 fresas troceadas
• nata en spray
• algodón de azúcar
• azúcar

Elaboración:

1. En un recipiente ancho, ponemos la gelatina y la rompemos, adaptándola al recipiente.
2. Cortamos las fresas en trozos hasta completar un espesor igual al de la gelatina.
3. Echamos un poquito de azúcar, por encima de las fresas.
4. Añadimos nata en spray.
5. Decoramos con algodón de azúcar.     

Y listo para comer!!!                                                                  

Rosquillas de yema glaseada

Rosquillas de yema

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida
• 50 ml. de agua
• 50 gramos de azúcar
• 2 yemas
• 1 cucharada de postre de zumo de naranja
• 50 gramos de azúcar glas

    Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220º C y forramos la bandeja con papel de hornear.
2. He utilizado la lámina de hojaldre rectangular y la he partido por la mitad, la pintamos con la mantequilla derretida y colocamos la otra lámina de hojaldre encima.
3. Cortamos la masa con un cortapastas redondo, y en el centro cortamos otro circulo mas pequeño.
4. Horneamos a 220º C durante 20 minutos aproximadamente.
5. Mientras hacemos las rosquillas, preparamos un almíbar a punto de hebra (cuando se forma un fino hilo al levantarlo con la cuchara de madera). 
6. Batimos las yemas en un cuenco y cuando el almíbar esté lo retiramos del fuego, volcamos las yemas y removemos para evitar que se peguen. Cocemos a fuego medio 5 minutos hasta que las yemas espesen.
7. Sacamos las rosquillas del horno y cuando aún estén calientes, pintamos con la yema y dejamos enfriar y secar.
8. Preparamos el glaseado de naranja, añadiendo el azúcar glas tamizado poco a poco al zumo de naranja, hasta que obtenemos una pasta fina que cubra el dorso de la cuchara.
9. Cubrimos las roscas con el glaseado y dejamos secar.
10. Cuando el glaseado esté seco al tacto, estarán listas para comer.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Brownie de chocolate blanco

     
  Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate blanco   
• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 75 gramos de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• un puñado de nueces y otro de almendras (opcional)

Elaboración:

1. Batimos los huevos, el azúcar y la vainilla.
2. Fundimos el chocolate blanco y la mantequilla.
3. Mezclamos con el huevo y el azúcar.
4. Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos.
5. Añadimos las nueces y las almendras y mezclamos.
6. Vertemos en un molde o en moldes de magdalenas.
7. Ponemos en el horno a 180ºC  unos 25 o 30 minutos.     

Servimos con chocolate negro por encima.                            

CHURROS

                       Churros



Ingredientes:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de agua
• sal
• aceite

Elaboración:

1. Ponemos a hervir el agua con una pizca de sal.
2. Cuando hierva la retiramos y añadimos a la harina.
3. Removemos hasta que la masa se desprenda del recipiente.
4. Metemos la masa en la churrera y vamos friendo en aceite abundante y muy caliente.
5. Cuando estén dorados, se sacan y (espolvorean de azúcar).

Son el complemento ideal para un chocolate o un café, sobretodo en estos días de frío.

 Nota:  Esa cantidad de la foto corresponde a dos vasos.

Magdalenas Santiago o Tarta de Santiago

  MAGDALENAS SANTIAGO

Estas magdalenas las preparé estas Navidades y están hechas con la receta de la
"TARTA DE SANTIAGO"




Ingredientes:

• 100 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gramos de almendras trituradas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 tacitas de agua
• la ralladura de 1 limón
• azúcar glas para espolvorear

Preparación: 

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Batimos los huevos con el azúcar; cuando comience a blanquear, añadimos la mantequilla, la harina, la levadura y el agua.
3. Incorporamos las almendras trituradas y la ralladura de limón y mezclamos.
4. Vertemos la masa en un molde engrasado o en papeles de magdalenas y horneamos entre 20 y 30 minutos (depende del horno).
5. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas por encima.

ROSCÓN DE REYES

     ROSCÓN

Esta tarde he decido ponerme manos a la masa y hacer el roscón de Reyes, como somos mayoría que no nos comemos la fruta confitada, he decido decorarlo con almendras y azúcar mojada en anís.
          He estado buscando recetas y he seguido los pasos de           http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/01/roscon-de-reyes-casero.html
con algunas modificaciones

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

• 60 gramos de azúcar glas
• 1 cáscara de un limón pequeño rallada
• 1 cáscara de una naranja pequeña rallada

Para la masa madre (Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente)

• 35 ml de leche
• 5 gramos de levadura fresca de panadería
• 1/2 cucharada de azúcar vainillada
• 65 gramos de harina de fuerza

Para la masa (Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente)

• 30 ml de leche
• 35 gramos de mantequilla
• 1 huevo mediano
• 7.5 g de levadura fresca de panadería
• 225 de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• un chorrito de wisky

Decoración

• 1 huevo batido
• almendra picada
• azúcar humedecida en anís

Modo de elaboración:

         Masa madre

Hacemos una masa mezclando los ingredientes para elaborar la masa madre, formamos una bola y la dejamos reposar. Yo la he dejado unas 3 horas.

     
          Masa

1. Mezclamos el azúcar glas con la ralladura de limón y de naranja.
2. Deshacemos con los dedos la levadura en la harina, agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la pizca de sal ,la masa madre preparada previamente, la mantequilla (la vamos echando poco a poco) y trabajamos la masa hasta obtener una masa lisa.
3. Dejamos fermentar una hora o mas.

        Decoración

Una vez haya fermentado. le damos forma al roscón y la untamos con el huevo batido, y adornamos con el azúcar y la almendra picada.

Cuando lo vayáis a comer rellenarlo a vuestro gusto! 

                 

BOCADITOS DE ALMENDRA

                                   
  Bocaditos de Almendra

Una receta para que la hagáis estas navidades!!!!

       

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 120 gramos de almendra molida
• 5 cucharadas de azúcar
• unas gotas de limón

Elaboración:

1. Batimos las claras de hueco a punto de nieve firme con unas gotitas de limón.
2. Añadimos a las claras el azúcar, mezclamos suavemente (a mano), y seguidamente incorporamos la almendra molida.
3. Vertemos pequeñas porciones de mezcla en capsulas pequeñas de trufas y llevamos al horno pre-calentado durante 15 minutos a 180 º (yo una vez apagado las he subido para que se doraran unos 5 minutos).

Estos moldes no me han gustado nada, porque se abren!! la próxima vez utilizaré otro tipo.


                                                   

DULCE DE MEMBRILLO

Es tiempo de membrillo, aquí tenéis la receta para hacer....

                               
                                                                       Dulce de Membrillo

Ingredientes:

• 4 membrillos
• Azúcar

Modo de elaboración:

1. Se pelan los membrillos, se lavan y se cortan en trozos (como las patatas).
2. Se ponen a cocer cubriéndolos de agua y dejándolos hervir durante media hora. Retiramos.
3. Pasamos por el pasapuré.
4. Añadimos el mismo volumen de azúcar que hayamos obtenido de membrillo.                                              
5. Mezclamos en un cazo y ponemos a cocer unos minutos, hasta que el azúcar se caramelice un poco.
6. Echamos en un molde y dejamos enfriar

Podemos acompañar con queso fresco... "Membrillo y queso saben a beso"

EL MERENGUE PERFECTO

El Merengue Perfecto

Os puedo asegurar ( a todos los que os guste )que realmente es un merengue buenísimo, deciros que la receta la encontré aquí
http://www.lasrecetasdesara.com/2010/07/merengue-el-que-siempre-quisiste-hacer.html
y que ha sido un éxito en casa

Ingredientes:

• 4 claras de huevos (sacadas de la nevera 1 hora antes)
• 1 vaso de agua (240 ml de agua)
• 400 gramos de azúcar

Preparación:

1. Ponemos en un cazo el agua y 300 gramos del total del azúcar, llevamos al fuego y dejamos cocer sin remover.
2. En un bol echamos las claras, empezamos a batir con la batidora de varillas y cuando las claras estén semi montadas vamos añadiendo poco a poco los 100 gramos de azúcar que habíamos apartado.
3. Mientras, el almíbar habrá empezado a burbujear, pero debemos esperar a que alcance el punto de bola, para que el merengue quede perfecto.
4. Seguimos batiendo las claras que irán subiendo poco a poco.
5. Cuando el almíbar burbujee de  manera acompasada será el momento de introducir en él una espumadera y soplar a través de los agujeritos, si salen pompas como las de jabón tendremos el punto de almíbar justo ( ver el enlace)
6. Cogemos el almíbar y vamos añadiéndolo en un hilo muy fino a las claras sin dejar de batir (con cuidado que el caramelo no se solidifique), una vez que hemos echado todo el almíbar batimos unos minutos mas 

Muchas gracias a Sara por esta receta!

OTRO MERENGUE


Como me sobraba una de las claras de una receta anterior y no están las cosas como para tirar nada, he aprovechado para hacer estos 4 merengues

Ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 2 o 3 cucharadas de azúcar
• unas gotitas de limón

Batimos la clara en un plato, y cuando ya ha cogido consistencia, vamos añadiendo el azúcar y continuamos batiendo, para que no se nos baje añadimos unas gotitas de limón, nos tiene que quedar una crema consistente, al volcar el plato no se cae.

En moldes para hacer magdalenas vamos poniendo unas cucharaditas y metemos en el horno, yo los he tenido unos 30 minutos, tened cuidado que no se os queme!!!

MAGDALENAS CASERAS

MAGDALENAS CASERAS


                                                                   

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 naranja y su piel
• Una pizca de sal 
• Una pizca de canela

Elaboración:

1. Lavamos la naranja bien y la partimos en trocitos con la cáscara
2. Ponemos en un bol el azúcar, la naranja, los huevos y batimos
3. A continuación añadimos el aceite, el azúcar vainillado, la canela y mezclamos
4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal  

Precalentamos el horno a 250º y al meterlas lo bajamos a 210º durante 20-30 minutos.