Berenjenas rellenas

Berenjenas Rellenas de carne picada.
4ª Semana.Sábado.

Ingredientes:

• 1 berenjena por persona                                     
• carne picada (unos 400 gramos)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• tomate frito (3 cucharadas)
• sal
• queso rallado
• aceite

Elaboración:

1. Lavamos las berenjenas y cortamos por la mitad.
2. Les vaciamos el interior para utilizarlas como recipiente (tenemos que dejar un grosor de 1/2 centímetro) y reservamos.
3. Cocemos las berenjenas ya vaciadas en una olla y vamos controlando para que no nos queden muy blandas, retiramos  y ponemos a escurrrir en un trapo.
4. En una sartén doramos la cebolla rallada y el ajo picado, y añadimos la carne picada,  y a continuación la berenjena que teníamos apartadas. Añadimos el tomate y mezclamos.
5. Rellenamos las berenjenas, echamos queso rallado y gratinamos en el horno.

Las hemos acompañado con un poco de cuscús

Patatas Rebozadas y Chuletas a la Naranja

Patatas Rebozadas
4ª Semana. Miércoles

Ingredientes:

• 3 Patatas grandes
• harina
• huevo 
• sal
• ajo
• perejil
• aceite
• vino blanco
• laurel
• caldo de pollo o de carne

Elaboración:

1. Cortamos las patatas en rodajas de más o menos 0,5 cm, las salamos, pasamos por harina y rebozamos en el huevo.
2. En una sarten ponemos aceite y freímos las patatas, una vez doradas las escurrimos un poco y colocamos en la cazuela donde las vamos a hacer.
3. En un mortero ponemos 2 o 3 dientes de ajo, sal, perejil y machacamos. Añadimos vino blanco e incorporamos a la olla.
4. Cubrimos las patatas con el caldo y añadimos el laurel.
5. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas.

Chuletas a la Naranja
Ingredientes:

• Chuletas (1 o 2 por personas depende de cada uno)
• 2 naranjas (el zumo)
• un poco de tomillo
• harina
• aceite

Elaboración:

Ponemos en una sartén un poco de aceite.

Salamos las chuletas y les ponemos un poco de tomillo

Enharinamos las chuletas y doramos las chuletas por fuera (o marcamos las chuletas).

Ponemos el zumo de las naranjas y un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo.

Y dejamos hasta que la salsa se espese.

A comer!!!!!

Crema de Calabacín y Ternera Rebozada

Crema de Calabacín
4ª Semana. Martes

Ingredientes:

• 1 cebolla 
• 3 o 4 calabacines (medianos)
• 1 patata pequeña
• 1 pastilla de caldo de carne
• 3 quesitos

Elaboración:

En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla a fuego lento, cuando esté pochada, añadimos el calabacín (partido a trocitos), y la patata.

Doramos un poco e incorporamos agua (cubrimos los ingredientes). deshacemos la pastilla de caldo y dejaremos hasta que la verdura esté cocida.

Batimos y añadimos 3 quesitos.

Listo!!!!

Podemos acompañar con picatostes de pan.

Filetes de ternera empanados

      Ingredientes:

• Filetes de ternera
• 1 huevo
• pan ralllado
• sal

Elaboración:

Salamos los filetes y pasamos por el huevo, a continuación por el pan rallado y freímos al gusto de cada uno.

Tortelinis y Pechuga de Pollo

Tortelinis con Pehuga a la plancha
Lunes. 4ª Semana.

Ingredientes:

• 350 gramos de tortelinis
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 paquete de queso azul
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 pechugas en filetes

Elaboración:

1. Cocemos los tortelinis como nos indican en el envase.
2. Retiramos, escurrimos y reservamos.
3. Vertemos el paquete de nata liquida en un cazo, agregamos el queso partido en trozos, y la mantequilla a fuego medio y vamos moviendo para que el queso se deshaga. Y apartamos.
4. Salamos los filetes y pasamos con poco aceite, al gusto de cada uno.
5. Mezclamos los tortelinis con la salsa de queso y listo!!!!

A comer!!!!!

BACALAO DE LA ABUELA

BACALAO DE LA ABUELA
Viernes. 4ª Semana

Ingredientes:

• bacalao al punto de sal
• patatas 
• cebolla
• mayonesa
• almendra molida (opcional)

Elaboración:

1. Cortamos las patatas a rodajas (no muy finas)y freímos en aceite, retiramos, escurrimos y colocamos en la bandeja.
2. Freímos cebolla a fuego lento (bastante cebolla, ya que una vez hecha no queda en nada), hasta que la cebolla esté dorada, retiramos, escurrimos y ponemos encima de las patatas (También podemos añadir un poco de azúcar a la cebolla antes de retirarla del fuego).
3. Enharinamos el bacalao y doramos al fuego. (No hace falta hacerlo del todo, pues luego vamos a meter al horno).
4. Escurrimos el aceite, y colocamos el bacalao en la bandeja.
5. Cubrimos los trozos de bacalao con mayonesa. ( también podemos añadir almendra molida a la mayonesa)

    6. y gratinamos en el horno

Qué buena pinta!!!!

FIDEUA

FIDEUA

Domingo, 4ª Semana

Ingredientes:

• Fideos del número 2 (100 gramos por persona)
• 8 gambones
• 1/2 kilo de calamares
• 200 gramos de almejas
• 300 gramos de gambas peladas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 o 3 dientes de ajos
• Caldo de pescado

Elaboración:

1. En una paellera ponemos aceite y freímos los calamares cortados en trocitos, retiramos.
2. Freímos las gambas y retiramos.
3. En un cazo (con poca agua), ponemos las almejas al fuego para que se abran
4. En el mismo aceite, ponemos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ajo (yo lo pico todo en el vaso de la batidora) y lo sofrío.
5. Cuando le falte un poco añadimos al sofrito los calamares, las gambas, las almejas y dejamos unos minutos 
6. En una sartén freímos los fideos hasta que se tuesten un poco.    
7. Añadimos los fideos al sofrito
8. Y echamos el caldo ya caliente, al sofrito. Tener cuidado porque los fideos se hacen muy rápido y no necesitan  mucho caldo, yo lo suelo hacer a ojo, pero creo que con medio litro de caldo hay suficiente y en unos diez minutos están hechos. Yo los retiro del fuego y cubro la paellera con papel de cocina y dejo reposar 5 minutos.

ARROZ A LA CUBANA

Jueves 4ª Semana
Arroz a la cubana con panceta  

El arroz a la cubana es un plato muy socorrido y rápido de hacer, manos a la obra! Para 4 personas 
ojo!  lo voy a hacer en la olla exprés de toda la vida.

Necesitamos:

• 400 gramos de arroz vaporizado
• 300 gramos de panceta
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• tomate frito
• agua, el doble de la cantidad de arroz
• 1 pastilla de caldo

Preparación:

1.  En la olla poner un poco de aceite ,  freír el ajo y la panceta, y lo retiramos
2. Calentar en un cazo el agua con la pastilla de caldo
3. Si os queda mucha aceite, retirar un poco y sofreír un poco el arroz y añadir el agua(ya caliente con una pastilla de caldo) al arroz y cerrar la olla. Cuando empiece a sonar dejarla 7 minutos y retirar del fuego.
4. Freír los huevos
5. Y solo queda emplatar! listo para comer....