FIDEUA

FIDEUA

Domingo, 4ª Semana

Ingredientes:

• Fideos del número 2 (100 gramos por persona)
• 8 gambones
• 1/2 kilo de calamares
• 200 gramos de almejas
• 300 gramos de gambas peladas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 o 3 dientes de ajos
• Caldo de pescado

Elaboración:

1. En una paellera ponemos aceite y freímos los calamares cortados en trocitos, retiramos.
2. Freímos las gambas y retiramos.
3. En un cazo (con poca agua), ponemos las almejas al fuego para que se abran
4. En el mismo aceite, ponemos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ajo (yo lo pico todo en el vaso de la batidora) y lo sofrío.
5. Cuando le falte un poco añadimos al sofrito los calamares, las gambas, las almejas y dejamos unos minutos 
6. En una sartén freímos los fideos hasta que se tuesten un poco.    
7. Añadimos los fideos al sofrito
8. Y echamos el caldo ya caliente, al sofrito. Tener cuidado porque los fideos se hacen muy rápido y no necesitan  mucho caldo, yo lo suelo hacer a ojo, pero creo que con medio litro de caldo hay suficiente y en unos diez minutos están hechos. Yo los retiro del fuego y cubro la paellera con papel de cocina y dejo reposar 5 minutos.