CARRILLERAS CON FIDEOS CHINOS

MIÉRCOLES 1ª SEMANA
CARRILLERAS CON DE FIDEOS CHINOS

Ingredientes:

• 4 carrilleras grandes
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 vasos de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne

Elaboración:

1. Limpiamos las carrilleras y les quitamos los nervios y la grasa. 
2. Las ponemos en agua con un poquito de vinagre. Se dejan reposar unos 10 minutos.
3. Las escurrimos y secamos con papel de cocina.
4. Picamos la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo. Rehogamos todo en la olla exprés con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien pochado, añadimos el vino tinto y dejamos evaporar un poco. Después pasamos la batidora. Si queda espeso añadimos caldo o agua (con una pastilla de caldo)
5. Salpimentamos las carrilleras, las enharinamos y las freímos en una sarten. Reservamos.
6. Añadimos las carrilleras a la olla (deben quedar cubiertas) y las dejamos cocer durante 40 minutos.  
7. La salsa debe quedar un poquito espesa.

Los fideos chinos son muy rápidos de hacer:

• Yo para 4 personas echo la mitad del paquete en agua hirviendo y lo dejo cocer 3 minutos, los cuelo y los paso por agua fría. Esta vez los he acompañado con calabacín salteado con un poco de aceite