Rosquillas de yema glaseada

Rosquillas de yema

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida
• 50 ml. de agua
• 50 gramos de azúcar
• 2 yemas
• 1 cucharada de postre de zumo de naranja
• 50 gramos de azúcar glas

    Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220º C y forramos la bandeja con papel de hornear.
2. He utilizado la lámina de hojaldre rectangular y la he partido por la mitad, la pintamos con la mantequilla derretida y colocamos la otra lámina de hojaldre encima.
3. Cortamos la masa con un cortapastas redondo, y en el centro cortamos otro circulo mas pequeño.
4. Horneamos a 220º C durante 20 minutos aproximadamente.
5. Mientras hacemos las rosquillas, preparamos un almíbar a punto de hebra (cuando se forma un fino hilo al levantarlo con la cuchara de madera). 
6. Batimos las yemas en un cuenco y cuando el almíbar esté lo retiramos del fuego, volcamos las yemas y removemos para evitar que se peguen. Cocemos a fuego medio 5 minutos hasta que las yemas espesen.
7. Sacamos las rosquillas del horno y cuando aún estén calientes, pintamos con la yema y dejamos enfriar y secar.
8. Preparamos el glaseado de naranja, añadiendo el azúcar glas tamizado poco a poco al zumo de naranja, hasta que obtenemos una pasta fina que cubra el dorso de la cuchara.
9. Cubrimos las roscas con el glaseado y dejamos secar.
10. Cuando el glaseado esté seco al tacto, estarán listas para comer.