Queijada de iogurte com laranja

Queijada de iogurte com laranja

Esta receta la he sacado del blog http://asreceitasladecasa.blogspot.com.es/, pero para probarla he hecho la mitad de las cantidades y he rebajado un poco el azúcar.

Ingredientes:

• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de harina de reposteria
• 25 gramos de mantequilla
• 2 yogures griegos naturales de 125ml
• 1 huevo mediano
• 1 naranja pequeña (zumo y ralladura)

Elaboración:

Precalentamos el horno yo lo he puesto a 200ºC y luego lo he bajado a 180ºC

1. Mezclamos el azúcar, con el huevo y la mantequilla.
2. Incorporamos la harina y batimos.
3. Juntamos los yogures, el zumo y la ralladura de naranja, y volvemos a batir.
4. Yo he colocado en moldes, me han salido 13 .
5. Metemos en el horno a 180ºC de 35 a 40 minutos, o hasta estar doradas, apagamos el horno, abrimos la puerta y los dejamos unos 5 minutos mas. Sacamos y listos para comer!!!!!

LASAÑA DE VERDURAS

      Lasaña de verduras
3ª Semana. Jueves

Ingredientes (Para 3 personas)

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 200 gramos de gambas congeladas
• 4 calamares pequeños
• 3 palitos de cangrejos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 9 placas de canelones

 
En una sartén ponemos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde que se vaya haciendo, mientras tanto, partimos el calabacín y la berenjena y añadimos a la mezcla, picamos los calamares, los palitos de cangrejo y las gambas y vertemos en la misma sartén, vamos removiendo hasta que todo esté hecho. Echamos dos cucharadas de tomate frito y mezclamos.

Cocemos las placas de los canelones (tal como indica el envase), y vamos rellenando con la mezcla, le pongo mas tomate para que no quede seco. Yo utilizo tres placas para cada lasaña.
Para la bechamel:

Lomo al caramelo

Lomo al caramelo
2ª Semana. Sábado
 Ingredientes:

• lomo en taco
• azúcar
• 1 sobre de sopa de cebolla
• vino

Elaboración:

1. Rebozamos el lomo en azúcar (hay que poner bastante azúcar)
2. En la olla exprés ponemos un poco de aceite, y sofreímos la pieza de lomo hasta que se caramelice por fuera. 
3. Echamos vino tinto en la olla, y removemos.
4. Preparamos el sobre de cebolla con la mitad del agua que pone en el envase.
5. Incorporamos a la olla.
6. Dejamos cocer en la olla exprés 10 minutos si os gusta la carne en su punto, o 20 minutos si os gusta la carne hecha.
7. Cortamos los filetes finos

y añadimos a la salsa.
¡¡¡¡Listo para comer!!!!

Cocido

Cocido
2ª Semana. Viernes
Ingredientes:

• 1 muslo y contramuslo de pollo
• 1 trozo de ternera (morcillo)
• 1 trozo de costilla de cerdo
• 1 hueso de jamón
• 1 trozo de tocino
• chorizo
• 1 morcilla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 500 gramos de garbanzos

Elaboración:
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.

En la olla ponemos, todos los ingredientes menos el chorizo y la morcilla (yo lo cuezo a parte), y los garbanzos lo meto en una red. Cerramos la olla y dejamos cocer 1 hora.
(Un truco para que la morcilla no se reviente es rebozarla en harina)

Yo hago bastante cantidad y lo congelo para otro día. Y si sobra carne  hago croquetas o una empanada.
Ideal para comerlo estos días de frío!!!!

Donuts

Donuts Caseros

Hoy Sábado desayunamos ......

He estado viendo en internet varias recetas y al final he decidido hacer la del blog de Virginia http://kinycookies.blogspot.com.es/  pero como no tengo thermomix, pues en la batidora-amasadora que tengo de la marca lidel.
Ingredientes:
Para la masa:

• 400 gramos de harina de fuerza
• 250 ml de leche
• 1 huevo mediano
• 70 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal (1 gramo)
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cáscara de naranja
• 40 gramos de levadura de panadero (levadura fresca)

Para el glaseado:

• 150 gramos de azúcar glas
• 2 cucharadas de agua (unos 30 ml)
• esencia de vainilla

o también:

• chocolate de cobertura
• virutas de colores

Elaboración.

1. Calentamos la leche con la cáscara de naranja. Dejamos que hierva y retiramos del fuego, dejando la naranja para que la leche coja su aroma. Dejamos templar.
2. Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el huevo batido y la leche, y amasamos. Incorporamos la mantequilla.
3. la masa queda un poco pegajosa, y cuesta de manipular, pero el resultado será mas esponjoso. Poneros un poco de harina en las manos para que os resulte mas fácil trabajarla.
4. Dejamos fermentar la masa, yo la he dejado toda la noche.
5. Sacamos la masa del recipiente, amasamos otro poco, y estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm mas o menos y cortamos (yo he utilizado un cortador de galletas y para el círculo del medio un tapón de plástico). Colocamos en la bandeja del horno (con papel de horno), y tapamos con un paño, y dejamos por lo menos 30 minutos.
6. Freímos en abundante aceite (yo he utilizado aceite de oliva suave). Es importante que el aceite esté templado y que demos la vuelta continuamente para que se hagan los donuts y no se doren en exceso por fuera.
7. Cuando estén templados los mojamos en el glaseado o en chocolate, y decoramos con virutas de colores.

 

 y con las sobras de masa....

Tenéis que probarlos!!!!!

Tortelinis y Pechuga de Pollo

Tortelinis con Pehuga a la plancha
Lunes. 4ª Semana.

Ingredientes:

• 350 gramos de tortelinis
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 paquete de queso azul
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 pechugas en filetes

Elaboración:

1. Cocemos los tortelinis como nos indican en el envase.
2. Retiramos, escurrimos y reservamos.
3. Vertemos el paquete de nata liquida en un cazo, agregamos el queso partido en trozos, y la mantequilla a fuego medio y vamos moviendo para que el queso se deshaga. Y apartamos.
4. Salamos los filetes y pasamos con poco aceite, al gusto de cada uno.
5. Mezclamos los tortelinis con la salsa de queso y listo!!!!

A comer!!!!!

OSOBUCO A LA NARANJA

Osobuco a la Naranja
Miércoles.3ª Semana.

Ingredientes:

• 2 o 3 piezas de Osobuco por persona, depende del tamaño
• 1 rama de apio
• 3 zanahorias
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de zumo de naranja
• harina 
• pimienta
• una pizca de tomillo y albahaca
• una hoja de laurel

Elaboración:

1. Salpimentamos la carne, enharinamos y doramos en aceite. Retiramos.
2. Rehogamos en el mismo aceite el apio y las zanahorias cortado a trocitos.
3. Añadimos una cucharadita de harina, el vino blanco, el zumo de naranja y salpimentamos.
4. Espolvoreamos un poco de tomillo, una hoja de laurel y albahaca.
5. En la olla exprés ponemos la carne y todo lo demás y dejamos cocer unos 35 minutos.
6. Acompañamos con arroz frito y zanahorias fritas.

Buenísimo!!!!