1ª Tarta de Fondant de Nubes

Tarta de Alba

Esta es mi primera tarta de fondant y decidí hacer el fondant de nubes , la verdad es que tiene mucho trabajo y consiguió ponerme de los nervios para al final no quedó tan mal...

El bizcocho que he utilizado ha sido, el que hice en mi tarta anterior tarta aniversario, y con moldes para hacer flores y mariposas he adornado la tarta, la verdad es que a Alba le ha gustado mucho.

                        !!!!FELICIDADES ALBA!!!!!!!!

Berenjenas rellenas

Berenjenas Rellenas de carne picada.
4ª Semana.Sábado.

Ingredientes:

• 1 berenjena por persona                                     
• carne picada (unos 400 gramos)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• tomate frito (3 cucharadas)
• sal
• queso rallado
• aceite

Elaboración:

1. Lavamos las berenjenas y cortamos por la mitad.
2. Les vaciamos el interior para utilizarlas como recipiente (tenemos que dejar un grosor de 1/2 centímetro) y reservamos.
3. Cocemos las berenjenas ya vaciadas en una olla y vamos controlando para que no nos queden muy blandas, retiramos  y ponemos a escurrrir en un trapo.
4. En una sartén doramos la cebolla rallada y el ajo picado, y añadimos la carne picada,  y a continuación la berenjena que teníamos apartadas. Añadimos el tomate y mezclamos.
5. Rellenamos las berenjenas, echamos queso rallado y gratinamos en el horno.

Las hemos acompañado con un poco de cuscús

Patatas Rebozadas y Chuletas a la Naranja

Patatas Rebozadas
4ª Semana. Miércoles

Ingredientes:

• 3 Patatas grandes
• harina
• huevo 
• sal
• ajo
• perejil
• aceite
• vino blanco
• laurel
• caldo de pollo o de carne

Elaboración:

1. Cortamos las patatas en rodajas de más o menos 0,5 cm, las salamos, pasamos por harina y rebozamos en el huevo.
2. En una sarten ponemos aceite y freímos las patatas, una vez doradas las escurrimos un poco y colocamos en la cazuela donde las vamos a hacer.
3. En un mortero ponemos 2 o 3 dientes de ajo, sal, perejil y machacamos. Añadimos vino blanco e incorporamos a la olla.
4. Cubrimos las patatas con el caldo y añadimos el laurel.
5. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas.

Chuletas a la Naranja
Ingredientes:

• Chuletas (1 o 2 por personas depende de cada uno)
• 2 naranjas (el zumo)
• un poco de tomillo
• harina
• aceite

Elaboración:

Ponemos en una sartén un poco de aceite.

Salamos las chuletas y les ponemos un poco de tomillo

Enharinamos las chuletas y doramos las chuletas por fuera (o marcamos las chuletas).

Ponemos el zumo de las naranjas y un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo.

Y dejamos hasta que la salsa se espese.

A comer!!!!!

Crema de Calabacín y Ternera Rebozada

Crema de Calabacín
4ª Semana. Martes

Ingredientes:

• 1 cebolla 
• 3 o 4 calabacines (medianos)
• 1 patata pequeña
• 1 pastilla de caldo de carne
• 3 quesitos

Elaboración:

En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla a fuego lento, cuando esté pochada, añadimos el calabacín (partido a trocitos), y la patata.

Doramos un poco e incorporamos agua (cubrimos los ingredientes). deshacemos la pastilla de caldo y dejaremos hasta que la verdura esté cocida.

Batimos y añadimos 3 quesitos.

Listo!!!!

Podemos acompañar con picatostes de pan.

Filetes de ternera empanados

      Ingredientes:

• Filetes de ternera
• 1 huevo
• pan ralllado
• sal

Elaboración:

Salamos los filetes y pasamos por el huevo, a continuación por el pan rallado y freímos al gusto de cada uno.

Tarta de Aniversario

Tarta de aniversario

Desde que vi esta tarta en blog http://cookiesparadise.blogspot.com.es/2013/02/porque-yo-tambien-estoy-enamorada-y.html me prometí que seria la próxima que haría, y tengo deciros que es la mas buena que he probado, y (Cookies Paradise explica muy bien como hacerla) os animo a que la probéis... 

Bizcocho Genovés
Ingredientes:

• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 50 gr azúcar
• ralladura de 1/2  limón (finita)
• 80 gr harina repostería (tamizada)
• 20 gr maicena (tamizada)
• 30 gr almendra en polvo (tamizada)
• 3 claras huevo
• 80 gr azúcar

Preparación:

1. Ponemos las 3 yemas de huevo, el huevo entero, 50 gr azúcar y la ralladura del limón en la kitchenaid 10 minutos a velocidad media-alta, tiene que triplicar su volumen.
2. A  parte batimos las claras con los 80 gr de azúcar hasta que estén bien espumosas (no tienen que montarse a punto de nieve) 
3.  Incorporamos las claras a la mezcla de los huevos manualmente con una pala y con movimientos envolventes (de arriba a abajo), seguimos incorporando las harinas y la almendra de la misma forma. 
4. Precalentamos el horno a 180 , preparamos un molde de aprox. 20 cm lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, llenamos el molde con la mezcla y horneamos aprox. 20 min. 

Almibar (pintar el bizcocho)

• 100 gr azúcar
• 100 ml agua
• 3 cucharaditas licor (coñac, ron, etc...)

Poner en un cazo y llevar a ebullición, dejar unos minutos para que se evapore el alcohol  dejarlo enfriar un poco y pintar con un pincel el bizcocho.

Yema pastelera 

• 3 huevos enteros
• azúcar (el mismo peso que los huevos)*
• 3 o 4 gotitas de limón

* (los huevos hay que pesarlos con cáscara)
Ponemos los huevos, el azúcar y unas gotitas de limón en un cazo, lo tenemos a fuego lento hasta que espese,  podemos poner en un plato para que enfríe antes.

Ganache de Chocolate

• 200 ml  Chocolate postres
• 200 ml Nata líquida

Se deshace al baño maría y de deja enfriar un poco hasta que cambie su textura.

Crema de mantequilla

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr azúcar glas
• 1 yema huevo
• 2 cucharadas de chocolate (yo le he puesto del chocolate de la mezcla del ganache)

Cupcake de Cumpleaños

CUPCAKE  GIGANTE

Ingredientes:

• 115 gramos de mantequilla sin sal 
• 150 gramos de azúcar glas
• 150 gramos de harina para bizcochos
• 2 huevos tamaño L
• 120 ml de leche semidesnatada
• 80 gramos de galletas mini oreo picadas

Precalentamos el horno a 200ºC y una vez que metamos el bizcocho lo bajamos a 180ºC.

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Añadimos el huevo uno a uno.
3. Juntamos con la harina las mini oreo picadas.
4. Incorporamos la mitad de la harina, la leche, y el resto de la harina.
5. Vertemos en un recipiente,(yo he utilizado una flanera).
6. Horneamos una hora y media aproximadamente.

Buttercream de Oreo:

• 30 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 25 gramos de queso crema muy frío
• 50 gramos de azúcar glas
• unas gotas de esencia de vainilla
• 4 mini oreo picadas

Elaboración:

1. Juntamos la mantequilla con el azúcar.
2. Incorporamos el queso.
3. Añadimos las oreo y la esencia de vainilla.
4. Batimos hasta obtener la consistencia deseada.

 Este cupcake lo decoró mi hija (Alba), porque era para el cumpleaños de una amiga, con mini oreo y pepitas de chocolate.
        Me dijeron que quedó muy bueno!!!!!!!

GAMBAS DE LA TÍA LALI

Gambas de la Tía Lali

Los gambones están muy buenos a la plancha, pero ésta es una buena opción para cuando tenemos invitados en casa, porque los preparamos antes y a la hora de comerlos solo los tenemos que calentar.

Ingredientes:

• mantequilla
• aceite
• gambones 
• 2 limones
• 1 cabeza de ajos
• perejil

Elaboración:

1. Freímos los gambones en mantequilla y aceite.
2. Salamos.

Salsa:

1. En un recipiente ponemos el zumo de los limones.
2. La misma cantidad de aceite que pusimos de zumo.
3. 1 cabeza de ajos picada.
4. perejil
5. Batimos todos estos ingredientes, añadimos a las gambas y damos un hervor.