FRISADOS

                  FRISADOS

Hoy 30 de noviembre celebramos en la EOI de Cáceres "O dia de Portugal" y esta es mi pequeña aportación

"Frisados" os pongo el enlace

http://www.azeitao.net/coisas_novas/receitas_doces.htm#Frisados

Ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 2 yemas
• 1 cucharada de postre de levadura
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla derretida
• 375 gramos de harina
• ralladura de 1 limón

Elaboración:

1. Batir las yemas con el azúcar, junte la mantequilla, la clara y la ralladura de limón.
2. Mezclar la levadura con la harina
3. Juntar el preparado y amasar
4. Formar bolas, ( las he pesado, 28 o 30 gramos) y ponerlas en papeles de magdalenas
5. Poner en el horno, ya caliente, de 15 a 20 minutos a 200 grados

Con estos ingredientes he rellenado 24 moldes.

ROSQUILLAS

Rosquillas

Esta receta es del libro "Dulces de las Abuelas" de Marina Arespacochaga, es la primera vez que la he hecho y me ha resultado fácil y rápida de hacer.
Han salido 20 rosquillas.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva que se habrá frito previamente con una cáscara de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• Harina
• Un limón y anís (yo he echado esencia de ron)
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Batimos el huevo con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y añadimos el aceite, ya frío, batimos unos minutos y se agrega el zumo de limón, la cucharadita de bicarbonato y la esencia de ron.
2. Mezclamos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco dándole vueltas hasta que la masa se pueda manejar con las manos sin que se pegue(no tiene que quedar dura la masa). 
3. Vamos cogiendo una bola de masa y estiramos como si hiciéramos un palo y luego juntamos los extremos
4. Se fríen en abundante aceite caliente, en el que se habrá frito antes una cáscara de limón
5. Se van moviendo y dando vueltas, y una vez fritas, se espolvorean con azúcar y se dejan enfriar

Otras roscas

Estas rosquillas están hechas pesando el huevo sin la cáscara, y lo que pese, de aceite (frito con cáscara de limón y frío), de azúcar, y de anís, un poco de ralladura de limón, y la harina que pida hasta que se pueda trabajar la masa.

ÁRBOL TOPIARIO GOMINOLAS

Árbol Topiario de gominolas

Otra idea para sorprender a alguien

Es muy fácil de hacer solo necesitamos unas bases de corcho y recubrirlas con gominolas que sujetaremos con palillos, un palo, un macetero, y base que se utiliza para hacer los centros de flores o corcho que nos ayudará a sujetar el palo, luego recubrimos con sugus.
Este se lo regalé a MªLuisa y le gustó mucho.

BOLO DE NATA

Bolo de nata e clara  "Bizcocho de nata y claras de huevo"

Esta receta la he encontrado en "saborintenso.com" y he adaptado las cantidades para aprovechar las claras que no utilicé en la receta anterior

Ingredientes:

• 150 ml de nata para montar
• 6 claras de huevo
• 180 g de azúcar
• 180 g de harina
• ralladura de limón
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de levadura

1. En un recipiente batimos la nata hasta obtener una crema y añadimos la mitad del azúcar
2. En otro recipiente batimos las claras con el azúcar restante, hasta conseguir un merengue
3. Mezclamos la ralladura con la nata batida, y vamos añadiendo la harina con la levadura (previamente colada), vamos removiendo y juntamos con la mantequilla derretida y el merengue
4. Untamos mantequilla en el molde e introducimos en el horno unos 35 minutos aproximadamente 

y listo!   Una vez frío espolvoreamos azúcar glas

PASTÉIS DE BELEM O PASTÉIS DE NATA

PASTÉIS DE BELEM O PASTÉIS DE NATA

Si habéis estado en Lisboa, seguramente habéis probado los famosos "pastéis de Belem" o "pastéis de nata"
yo desde que los hice en casa son los preferidos de mi hijo, y hoy después de unos cuantos meses insistiendome en que se los volviera a hacer .... aquí están

INGREDIENTES:

• 500 gramos de masa de hojaldre
• 400 ml de leche
• 1 cáscara de limón
• 1 palo de canela
• 50 g de harina
• 400 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 6 yemas

¿ Empezamos?

Extendemos con el rodillo la masa en un rectángulo

Enrollamos la masa en un rollo apretado

Cortamos la masa en rodajas con una anchura de unos 1.5 cm

Colocamos las rodajas dentro de los moldes, untados con mantequilla

Con los pulgares, hacer presión en el centro de la masa y extender ésta hacia los bordes del molde, de forma que estos queden con mas grosor que el fondo

Colocamos los moldes en la bandeja del horno

Disolvemos la harina en un poco de leche

Ponemos en un cazo la leche restante al fuego, con el palo de canela y la cáscara de limón, cuando empiece a hervir, juntamos la harina y removemos bien hasta que comience a hervir de nuevo y retiramos del fuego

En otro cazo ponemos el agua y el azúcar y removemos, cuando comience a hervir lo dejamos 3 minutos y retiramos

Juntamos el agua con azúcar poco a poco con la leche, sin parar de remover, lo colamos con un colador y dejamos enfriar (yo no lo cuelo, yo retiro el limón y el palo de canela y lo bato con la batidora)

Juntamos las yemas con la crema y mezclamos bien.

Rellenamos los moldes con la crema

Ponemos la bandeja en el horno ya caliente a 250º C durante 17 minutos

Sacamos del horno y servimos calientes o fríos 

Con estas cantidades salen 24 unidades

GUSTÁIS?

(Se me olvidaba deciros que mañana os pongo una receta para hacer con las claras de los huevos que hemos utilizado)

GALLETAS DE NARANJA CON CHOCOLATE

Hola!!!!!!

Hoy os voy a dar la receta de ....

GALLETAS DE NARANJA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• 2 1/2 cucharadas de azúcar glas
• 1/2 cucharada de naranja rallada
• 1/2 cucharada de esencia de naranja (opcional)
• 125 g de harina
• 100 g de chocolate para fundir

En un bol derretir la mantequilla, añadir el azúcar , la cáscara de naranja, batir muy bien, después poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una pasta homogénea. Dejar enfriar la masa como mínimo una hora. Después cortar las galletas y hornearlas de 10 a 15 minutos.

Derretir el chocolate al baño maria, y sumergir la mitad de la galleta en el chocolate, poner en papel vegetal de cocina y dejar enfriar y......

                                    este es el resultado!

GALLETAS DE ZANAHORIA

GALLETAS DE ZANAHORIA

Os animo a que las probéis, están muy buenas os dejo el enlace donde las vi
http://dulcesentimiento.com/galletas-de-zanahoria/

Ingredientes:

• 200 g. de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar (yo utilicé azúcar glas)
• 350 g de harina
• 1 huevo de tamaño M
• 100 gramos de zanahorias ralladas (yo las puse en la picadora)
• 1 cucharadita de canela en polvo (yo puse menos)
• una pizca de sal

La preparación igual que en  "dulce sentimiento"

Y este es el resultado

Yo las he adornado con una glasa

• 1 clara de huevo o dos cucharadas de clara de huevo pasteurizada
• 200 gramos de azúcar glass
• aroma de vainilla
• unas gotitas de limón

Elaboración:

• Tamizamos el azúcar
• Batimos las claras /no hay que montarlas del todo)
• Sin dejar de batir ir añadiendo poco a poco el azúcar
• y añadimos la esencia elegida