Unidades y Medidas

Hoy viendo una revista "Sabe Bem, Faz Bem!" que tenía por casa del supermercado portugués "Pingo Doce" he descubierto una tabla de unidades y medidas que creo que os puede ir bien a la hora de poneros a hacer alguna receta, aquí os la dejo.

UNIDADES Y MEDIDAS

1 CUCHARA DE SOPA DE SAL ........8 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE ACEITE......10 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE AZÚCAR.........15 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE MIEL.........20 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE PULPA DE TOMATE .....20 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE NUECES PICADAS.........8 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE LECHE.......15 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE HARINA .........7 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPA DE VINAGRE ........ 8 GRAMOS

1 BOLA DE HELADO....... 100 ML

1 CUCHARA DE SOPA DE CEREALES.......10 GRAMOS

1 CUCHARA DE CAFÉ DE PIMIENTA.......2 GRAMOS

1 VASO DE AGUA......200 ML

1 VASO DE VINO......100 ML

1 DIENTE DE AJO...... 10 GRAMOS

1 CUCHARA DE SOPADE MAHONESA......15 GRAMOS

1 TAZA DE LECHE......150 GRAMOS

He encontrado esta página con otras medidas  pincha aquí

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Brownie de chocolate blanco

     
  Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate blanco   
• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 75 gramos de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• un puñado de nueces y otro de almendras (opcional)

Elaboración:

1. Batimos los huevos, el azúcar y la vainilla.
2. Fundimos el chocolate blanco y la mantequilla.
3. Mezclamos con el huevo y el azúcar.
4. Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos.
5. Añadimos las nueces y las almendras y mezclamos.
6. Vertemos en un molde o en moldes de magdalenas.
7. Ponemos en el horno a 180ºC  unos 25 o 30 minutos.     

Servimos con chocolate negro por encima.                            

JUDÍAS BLANCAS CON GAMBAS

JUDÍAS BLANCAS CON GAMBAS

Viernes. 3ª Semana
Este plato es ideal para un día que necesitemos hacer algo rápido para comer!

Ingredientes:

• 400 gramos de judías blancas (yo utilizo de bote ya cocidas)
• 300 gramos de gambas peladas
• almejas
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 cayena
• 1 cucharada de tomate frito
• sal

Elaboración:

1. Rayamos la cebolla y sofreímos en la cazuela, añadimos las gambas, la patata y la cayena.
2. Removemos, y añadimos la cucharada de tomate frito e incorporamos las judías blancas y cubrimos con agua.
3. Lavamos las almejas  e incorporamos a la cazuela.
4. Dejamos cocer hasta que la salsa espese y las patatas estén tiernas.

TARTA SACHER-SÁNCHEZ 44

Tarta Sacher-Sánchez

                 
Quería hacer una tarta para mi cumpleaños y buscando encontré la receta de la Sacher, he mirado en un mónton de sitios y al final me decidí por la receta del Libro de Repostería "Cocinar mejor que nunca"

Ingredientes:

• 120 gramos de chocolate amargo
• 100 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina preparada para repostería
• 40 gramos de almendra molida
• un trozo de vaina de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de wisky

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate al baño maría con la mantequilla.(Una vez derretido he echado un chorrito de wisky al chocolate)
2. Separamos las yemas de las claras.
3. En un recipiente batimos las yemas con el azúcar.
4. En otro,batimos a punto de nieve las claras con la sal.
5. Mezclamos la harina con la almendra y la pulpa de la vainilla.
6. Incorporamos ésta mezcla a las yemas.
7. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla algo enfriada.
8. Vamos echando las claras poco a poco y mezclando (a mano) con suavidad.
9. Precalentamos el horno 180ºC.
10. Colocamos el molde en el 2º nivel empezando por abajo, y dejamos 45 minutos. (Yo a los 30 minutos he apagado la parte de abajo del horno).
11. Dejamos reposar la tarta 15 minutos con el horno apagado

Relleno:

• 4 porciones de mermelada de fresa
• Almibar (40 gramos de azúcar, 25 ml de agua, 25 ml de wisky. Ponemos al fuego el azúcar, el agua y el wisky, dejamos hervir unos minutos)

Partimos el bizcocho por la mitad , mojamos con el almíbar y untamos de mermelada.

Cobertura:

• 125 gramos de chocolate negro
• 2 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de mantequilla
• chocolate blanco rallado

1. Deshacemos el chocolate al baño maría, incorporamos la nata y la mantequilla, removemos para mezclar bien los ingredientes.
2. Vertemos el chocolate y cubrimos el bizcocho.
3. Decoramos con chocolate blanco rallado.

ALBÓNDIGAS

Albóndigas de pollo
Miércoles. 2ª Semana

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• ajo molido
• perejil
• un poco de pan rallado
• un poco de leche
• sal
• 1 tomate
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 diente de ajo

Elaboración:

1. En un recipiente mezclamos la carne con dos huevos batidos con un chorro de leche, ajo molido y perejil.
2. En una sartén se fríe media cebolla rallada. Cuando esté pochada, escurrimos el aceite y la echamos en la carne con la sal. Se va añadiendo pan rallado, mezclándolo bien, hasta obtener la consistencia que permita hacer con las manos unas bolas redondas (también podemos añadir patata cocida en vez de pan rallado) y rebozamos en harina.
3. Freímos en una sartén con un dedo de aceite muy caliente y retiramos a una cazuela.
4. En la misma sartén dejamos un par de cucharadas del aceite de freir las albóndigas, sofreímos el pimiento verde cortado en trocitos y la cebolla picada.
5. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos media cucharada de harina y removemos con cuidado de que no se queme.
6. En un almirez machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos un poco de agua y echamos sobre la sartén apagada cuando esté la cebolla dorada. ( Yo paso la batidora a la salsa)
7. Vertemos sobre las albóndigas y cubrimos.
8. Añadimos sal y cocemos. Unos 15 minutos en la olla exprés.

CHURROS

                       Churros



Ingredientes:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de agua
• sal
• aceite

Elaboración:

1. Ponemos a hervir el agua con una pizca de sal.
2. Cuando hierva la retiramos y añadimos a la harina.
3. Removemos hasta que la masa se desprenda del recipiente.
4. Metemos la masa en la churrera y vamos friendo en aceite abundante y muy caliente.
5. Cuando estén dorados, se sacan y (espolvorean de azúcar).

Son el complemento ideal para un chocolate o un café, sobretodo en estos días de frío.

 Nota:  Esa cantidad de la foto corresponde a dos vasos.

Tarta de los 3 chocolates

Tarta 3 chocolates
Tenia ganas de poner esta receta y  aprovechando el cumpleaños de mi prima aquí está.
Esta tarta está muy buena y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de chocolate con leche
• 150 gramos de chocolate blanco
• 600 gramos de nata
• 600 gramos de leche
• 3 sobres de cuajada
• 250 gramos de galletas (34 galletas)
• 100 gramos de mantequilla

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla.
2. Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.
3. Ponemos la mezcla en el molde ( esta cantidad es para un molde de 20/22 cm), intentando que quede la misma altura por todos lados.
4. A mi me gusta poner el chocolate negro el primero. Deshacemos el chocolate al baño maría o en el microondas. En un cazo ponemos 200 gramos de nata y 100 gramos de leche al fuego,en  los otros 100 gramos de leche disolvemos el sobre de cuajada, (yo lo mezclo con la batidora), y lo agregamos al fuego, e incorporamos el chocolate, mezclamos bien. Removemos continuamente, para que no se nos pegue, hasta que notemos que la mezcla ha espesado.Con cuidado lo vertemos sobre la capa de galletas (pero no directamente, lo vamos echando sobre la cuchara que hemos utilizado para mover el chocolate, y no rebañamos el cazo por si nos ha quedado algún grumo).
5. Repetimos la misma operación con los chocolates que nos quedan. Yo continuo con el chocolate con leche y el ultimo el chocolate blanco.

OJO!! no debemos espesar mucho el chocolate