ROSCÓN DE REYES

     ROSCÓN

Esta tarde he decido ponerme manos a la masa y hacer el roscón de Reyes, como somos mayoría que no nos comemos la fruta confitada, he decido decorarlo con almendras y azúcar mojada en anís.
          He estado buscando recetas y he seguido los pasos de           http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/01/roscon-de-reyes-casero.html
con algunas modificaciones

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

• 60 gramos de azúcar glas
• 1 cáscara de un limón pequeño rallada
• 1 cáscara de una naranja pequeña rallada

Para la masa madre (Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente)

• 35 ml de leche
• 5 gramos de levadura fresca de panadería
• 1/2 cucharada de azúcar vainillada
• 65 gramos de harina de fuerza

Para la masa (Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente)

• 30 ml de leche
• 35 gramos de mantequilla
• 1 huevo mediano
• 7.5 g de levadura fresca de panadería
• 225 de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• un chorrito de wisky

Decoración

• 1 huevo batido
• almendra picada
• azúcar humedecida en anís

Modo de elaboración:

         Masa madre

Hacemos una masa mezclando los ingredientes para elaborar la masa madre, formamos una bola y la dejamos reposar. Yo la he dejado unas 3 horas.

     
          Masa

1. Mezclamos el azúcar glas con la ralladura de limón y de naranja.
2. Deshacemos con los dedos la levadura en la harina, agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la pizca de sal ,la masa madre preparada previamente, la mantequilla (la vamos echando poco a poco) y trabajamos la masa hasta obtener una masa lisa.
3. Dejamos fermentar una hora o mas.

        Decoración

Una vez haya fermentado. le damos forma al roscón y la untamos con el huevo batido, y adornamos con el azúcar y la almendra picada.

Cuando lo vayáis a comer rellenarlo a vuestro gusto! 

                 

Feliz Año 2013

GALLETAS RIZADAS

Galletas rizadas del tío Fernando

Esta es una receta de galletas que va pasando de generación en generación. Las cantidades son muy grandes, yo hice la mitad y la próxima vez que las haga, haré menos cantidad.

                                         

Ingredientes:

• 1 kilo de harina
• 250 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 1/2 litro de aceite
• 6 cucharaditas de levadura 
• 2 cáscaras de limón

Elaboración:

1. Freímos el aceite con las cáscaras de limón y dejamos enfriar.
2. Mezclamos el azúcar y la levadura.
3. Batimos lo huevos enteros (como para una tortilla).
4. Echamos al azúcar los huevos y removemos hasta que quede homogéneo.
5. Agregamos el aceite poco a poco y mezclamos todo bien.
6. Vamos echando la harina poco a poco y seguimos mezclando.
7. Ponemos al horno a 180º durante unos 15 minutos. (El horno tiene que estar caliente)

Galletas de Navidad

Ya llega la Navidad y he estado haciendo galletas para estos días. Con ellas quiero desearos

                               


                  FELICES FIESTAS!!!!!!

http://cosasdepaki.blogspot.com.es/search/label/Galletas

BOCADITOS DE ALMENDRA

                                   
  Bocaditos de Almendra

Una receta para que la hagáis estas navidades!!!!

       

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 120 gramos de almendra molida
• 5 cucharadas de azúcar
• unas gotas de limón

Elaboración:

1. Batimos las claras de hueco a punto de nieve firme con unas gotitas de limón.
2. Añadimos a las claras el azúcar, mezclamos suavemente (a mano), y seguidamente incorporamos la almendra molida.
3. Vertemos pequeñas porciones de mezcla en capsulas pequeñas de trufas y llevamos al horno pre-calentado durante 15 minutos a 180 º (yo una vez apagado las he subido para que se doraran unos 5 minutos).

Estos moldes no me han gustado nada, porque se abren!! la próxima vez utilizaré otro tipo.


                                                   

DULCE DE MEMBRILLO

Es tiempo de membrillo, aquí tenéis la receta para hacer....

                               
                                                                       Dulce de Membrillo

Ingredientes:

• 4 membrillos
• Azúcar

Modo de elaboración:

1. Se pelan los membrillos, se lavan y se cortan en trozos (como las patatas).
2. Se ponen a cocer cubriéndolos de agua y dejándolos hervir durante media hora. Retiramos.
3. Pasamos por el pasapuré.
4. Añadimos el mismo volumen de azúcar que hayamos obtenido de membrillo.                                              
5. Mezclamos en un cazo y ponemos a cocer unos minutos, hasta que el azúcar se caramelice un poco.
6. Echamos en un molde y dejamos enfriar

Podemos acompañar con queso fresco... "Membrillo y queso saben a beso"

GUISANTES Y PECHUGAS DE POLLO

                            GUISANTES CON JAMÓN
Martes. 1ª Semana

Ingredientes:

• 300 gramos de guisantes
• 1 patata grande (partida a tacos pequeños)
• 1 zanahoria (partida a trozos pequeños)
• 1 cebolla rallada
• jamón serrado (a tacos o en lonchas)
• 2 vasos de caldo de carne ( o de cualquier otro tipo)

Elaboración:

1. En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla. Una vez pochada añadimos el jamón serrano y removemos unos minutos.
2. Añadimos los guisantes, la patata y la zanahoria. 
3. Vertemos el caldo, los guisantes deben quedar cubiertos de líquido.
4. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio.

                              PECHUGAS DE POLLO

                                             Y

                                  BERENJENAS

Ingredientes:

• 8 filetes de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 berenjena

Elaboración:

1. En una sarten o plancha, ponemos muy poco aceite, y pasamos las pechugas, al gusto de cada uno.
2. Sofreímos el ajo picado, y cuando esté un poco dorado, añadimos las pechugas otra vez y las removemos,para que se junten con el ajo. Retiramos.
3. Cortamos las berenjenas y salamos.
4. Las rebozamos con témpura (cualquiera de las que hay en el mercado).
5. Freímos en abundante aceite. Cuando las sacamos escurrimos en papel de cocina.
6. Servimos las pechugas acompañadas con berenjena